PROGRAMAÇÃO MÊS DE ABRIL E MAIO ATÉ O MOMENTO........

NO DECORRER DAS SEMANAS ESTAREI DANDO MAIS DETALHES DOS EVENTOS E QUAIS ESTAREI PRESENTE PESSOALMENTE

05.04 – DEGUSTAÇÃO CASAJANUÁRIO DAS 11H30 AS 14H30

06.04 –DEGUSTAÇÃO RUBIO À PARTIR DAS 17H00

06.04 – DEGUSTAÇÃO RUBIO À PARTIR DAS 09H00

07.04 – DEGUSTAÇÃO RUBIO À PARTIR DAS 09H00

13.04 – DEGUSTAÇÃO CASAJANUARIO DAS 11H30 AS 14H30

14.04 – NOVIDADE AGUARDADA DEGUSTAÇÃO PEIXE GOURMET

18.04 – EVENTO ADEGA ALENTEJANA BABY BEEF - MORUMBI SP

20.04 – DEGUSTAÇÃO CASAJANUARIO DAS 11H30 AS 14H30

20.04 – DEGUSTAÇÃO RUBIO À PARTIR DAS 17H00

21.04 – NOVIDADE AGUARDADA DEGUSTAÇÃO PEIXE GOURMET

24 A 26.04 – EXPOVINIS SP (STANDS DA PIZZATO, HANNOVER E ADEGA ALENTEJANA

27.04 – DEGUSTAÇÃO CASA JANUARIO DAS 11H30 AS 14H30

27.04 – DEGUSTAÇÃO RUBIO À PARTIR DAS 17H00

28.04 – NOVIDADE AGUARDADA DEGUSTAÇÃO PEIXE GOURMET

02.05 – ACAUSA 2012 - PICCOLA FORNERIA SANTOS

03 A 05.05 – ENOLOGO VIU MANENT

EVENTO SANTOS SABORES

EVENTO CANTINA LILIANA

APÓS DIA 05.05 UM PROVAVEL DESCANSO DE UNS 10 DIAS...

DIRETO DO TUNEL DO TEMPO......

Alguns eventos ou degustações que marcaram a minha trajetória, faço questão de postá-los novamente............

Uma das minhas primeiras degustações aqui na região -
Empório Maria Luiza a 4 anos

Aqui com o grande não gigante Augustin (restaurante Vista ao Mar) e o enólogo português Paulo Laureano a exatos 4 anos

Ladeado por Paulo laureano e Manuel Chicau (Adega Alentejana) a exatos 5 anos

Com o amigo Gaia (Bodegaia) e sua Santidade - Expovinis 2009

Com Gaia (Bodegaia) e José Carlos Santanita, um expert dos vinhos Portugueses a 2 anos..

Cantina Liliana (das antigas)

Quinta da XV - a 4 anos atras

Esta mais recente evento Cais da Ribeira - Centro de Santos

Pai e filho Américo e Américo Junior (Cantina Liliana)

No Marcelo Laticinios a exatos 4 anos

Na Petit Verdot com José Rodrigues e enólogo Paulo Laureano

Com José Rodrigues (Petit Verdot) eu o servindo pessoalmente

CONFRARIA CASAL GARCIA

CRIADA POR MIM , DANILO E EMPRESÁRIOS AQUI DE MINHA REGIÃO, AONDE NOS REUNIMOS ÚNICA E EXCLUSIVAMENTE PARA BATER GRANDES PAPOS E DEGUSTAR GRANDES VINHOS, AQUI NA FOTO UM ENCONTRO NA PICCOLA FORNERIA....AQUI O PROIBIDO É FALAR DE TRABALHO.....
NESTA NOITE EM ESPECIAL OS VINHOS

PIZZATO DNA 99 - BRA TOP TEN EXPOVINIS 2011
MILOLO GHAM - AFR
PERA MANCA BRANCO - POR
MONTE DO PINTOR RESERVA - POR
CARTUXA RESERVA  - POR

TÁ BOM?????..........KKKKKKKKK

Fotos do Evento no SINHORES -

Parabéns aos organizadores TUDO perfeito.
40 pessoas.uma segunda feira muito agradável. e obrigado pelo espaço cedido para a divulgação de meu trabalho

                 Aqui ao lado de um grande amigo Manoel Gaia da
                                BODEGAIA CHOPPERIA

                           Ladeado por Marcelo(nova geração) - 
                                    CANTINA DI LUCCA

                Aqui ao lado de um dos organizadores o Cheff Paiva -
                                        QUINTA DAXV,
                                    e lá vem pergunta difícil

        E aqui falando um pouco das estrelas que iriam ser servidas
                         - BORBA DOC branco 2010
                         - PAULO LAUREANO PREMIUM tto 2010
                         - BURMESTER TAWNY (porto)

Amanhã Work Shop Português

Em Parceria com o Restaurante Quinta Da XV, estarei harmonizando sabores, amanhã à partir das 19h00 na SINHORES (Sindicato de Hotéis Restaurantes e Similares), na escola de Gastronomia, junto aos Chefs Paiva e Ghilherme Brum, as aulas serão para profissionais da área e claro amantes da boa gastronomia, o Sindicato fica na Av. Conselheiro Nébias, 365..
Aguardo a todos.....
WINE&KISSES...........

DICAS DA SEMANA..........(26 a 31.03)

Muito próximo da páscoa estarei a dar dicas de vinhos verdes e alvarinhos, além de azeites de excelente qualidade, tais como estes abaixo

1. Azeite do Mouchão - Preço médio R$ 51,00

Produtor: Mouchão

Observações: Classificação: Virgem Extra 100% Puro.
Variedade de Azeitonas: 90% Galega e 10% Cobrançosa
Acidez: 0,5%
Características: É um azeite de altíssima qualidade e pureza, com a cor palha dourada citrina e aromas de azeitona bem madura, maçã verde e damasco. Na boca percebe-se um suave agridoce e um ligeiro picante no final.
Observações: Produção anual muito pequena de 2.500 litros. As oliveiras, com idade média de 50 anos, estão localizadas num raio de apenas 1,5 Km do lagar. Esta curta distância permite que em menos de 60 minutos todas as azeitonas já estejam lavadas e moídas. O pequeno e moderno lagar utiliza apenas processos mecânicos e produz pouco mais de 30 litros de azeite por hora, utilizando 200 Kg de azeitona.
Os cuidados no olival, o baixo rendimento na produção (são consumidos cerca de 6Kg de azeitona para produzir 1 litro de azeite) e a rapidez no transporte das azeitonas até ao lagar, são alguns dos segredos responsáveis pela altíssima qualidade deste azeite único.
Gastronomia: é um azeite versátil que acompanha muito bem desde saladas até pratos de peixes e bacalhau mais elaborados.
Aonde encontrar esta maravilhosa dica
Empórios: Laticinios Marcelo, Km 52, Casa Santa Marta,  Empório Rubio, Empório Peixe Gourmet,Empório Dom José, Casa Januário e  Forte da Barra.


2. Azeite EA 0,2 acidez - Preço médio R$ 21,00

 

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

Observações:

Classificação: Virgem Extra 100% Puro.

Variedade de Azeitonas: Galega e Cobrançosa.

Acidez: 0,2%.

Características: Bem frutado, aromático, suave no paladar e bem equilibrado. Apresenta uma personalidade própria que lhe advém das azeitonas criteriosamente selecionadas.

Gastronomia: Todo o gênero de gastronomia e culinária mediterrânicas.

Disponível em garrafas de 250 ml, 500 ml e galão de 3 Litros

Empórios: Laticinios Marcelo, Km 52, Casa Santa Marta, Empório Rubio, Empório Peixe Gourmet,Empório Santa Ceia, Aldeias Supermercado,Auto Posto Indaiá, Panificadora W. Luiz, Empório Dom José, Laticínios Flor da Praia, Empório Monteiro, Senhoras do Vinho,  Casa Januário e Forte da Barra.
Casas Exclusivas que se preocupam com a qualidade de seus azeites: Cantina Liliana, Restaurante Quinta Da XV, Restaurante São Paulo, Restaurante Cais do Ribeira, Cantina Di Lucca (couvert), A Bodegaia Pompéia, Restaurante Spazzino, A Bodegaia Centro, Las Brisas (Sofitel Jequitimar), A Tasca, Boteco Mineiro, Restaurante Tamariz e a partir da próxima semana o Rufinos Restaurante(Guarujá)

Vinho Verde

Pequeno produtor com uma preocupação muito grande com qualidade, outro principal detalhe, todos os nossos vinhos são transportados e acondicionados em ambiente climatizado, o que faz uma enorme diferença....experimente e confira....

Vinho Verde

A Região do Vinho Verde estende-se por todo o noroeste de Portugal, na zona tradicionalmente conhecida como Entre-Douro e Minho. Tem como limites ao norte o rio Minho, e ao sul, zonas montanhosas que constituem a separação natural entre o Douro e por último o Oceano Atlântico, que constitui o seu limite a poente. A região produz um vinho único no mundo. Foi demarcada em 1908 e tem cerca de 35.000 hectares de vinha, geralmente plantados em pequenas quintas.
O noroeste de Portugal é uma região dominada pela influência do Atlântico. As temperaturas não apresentam valores extremos, nem no Inverno, com raros longos períodos de temperaturas negativas, nem no Verão, que é quente sem atingir os valores do interior e sul de Portugal. A orientação dos vales dos principais rios é perpendicular ao litoral, o que facilita a penetração dos ventos marítimos e provoca precipitações médias altas entre 1.000 mm/ano e 2.000 mm/ano.
 

Adega Cooperativa de Barcelos

Enólogos: Eng. Joaquim Arantes e Eng. José Miranda.
Barcelos, cidade muito antiga localizada no coração da Região dos vinhos verdes, é mundialmente famosa pelos seus galos feitos em barro.
Fundada em 1962, a Adega Cooperativa de Barcelos agregou inicialmente 51 viticultores, tendo com objetivo principal incentivar a produção e comercialização dos vinhos verdes nos municípios de Barcelos e vizinhos.
Os seus fundadores sempre acreditaram na qualidade superior dos vinhos verdes produzidos na região. O número de sócios continuou aumentando até atingir os 600 atualmente. Estes viticultores representam uma área de 500 hectares de vinha, ou seja, em média apenas pouco mais de 0,8 hectares por viticultor. As castas brancas dominantes são a Loureiro, Trajadura e Perdenã.
Os técnicos da Adega Cooperativa de Barcelos, além de utilizarem as mais atuais técnicas de vinificação na sua bem equipada adega, também acompanham a modernização e os trabalhos de campo nas vinhas de todos os sócios.

O VINHO
Enólogos(as): Eng. Joaquim Arantes, Eng. José Miranda

Produtor: Adega Cooperativa de Barcelos

Teor alcoólico: 11,0%

Castas: Loureiro, Trajadura

Cor: Citrina.

Aroma:

Aroma com alguma delicadeza e finura, boa fruta verde, maçã e notas tropicais.

Prova:

Acidez refrescante, ligeiramente adamado, elegante e equilibrado, um vinho verde fácil para degustar todos os dias com muito prazer.

Observações:

Disponivel em garrafas de 375ml e 750ml.

 

Onde Encontrar

Empórios: Laticinios Marcelo, Km 52, Casa Santa Marta, Empório Rubio, Empório Peixe Gourmet,Empório Santa Ceia, Aldeias Supermercado, Casa Natal  Empório Monteiro, Senhoras do Vinho, Casa Januário e Forte da Barra.

Restaurantes: Restaurante Quinta Da XV, Restaurante São Paulo, Restaurante Cais do Ribeira, Cardápio na Lousa (Guarujá),Leitão Churrascaria, Santos Sabores, A Bodegaia Pompéia, A Bodegaia Centro, Sofitel Jequitimar, Dalmo Barbaro Enseada, A Tasca, Dalmo Barbaro Estrada Marinas, Mar del Plata, 
J.Garcia Espaço Gastronômico, Pier do Chopp, Restaurante Vista ao Mar, Pizzaria Van Gogh, Pizzaria Villa di Pompéia 1 e 2, Salle e Pepe, Restaurante o Mascote.

Espero que experimentem estas dicas......e aguardem as próximas
WINE&KISSES........................

ADEGA ALENTEJANA.............

ADEGA ALENTEJANA

VINHOS E ALIMENTOS DE PORTUGAL

COMPROMISSO DE QUALIDADE COM OS NOSSOS CLIENTES SELECIONANDO E FISCALIZANDO PESSOALMENTE TODOS OS NOSSOS FORNECEDORES COM 3 OU MAIS VISITAS A PORTUGAL ANUALMENTE.

TODOS OS VINHOS SÃO TRANSPORTADOS EM CONTAINER REFRIGERADO. TODOS OS NOSSOS DEPÓSITOS SÃO CLIMATIZADOS E TEM TEMPERATURA CONSTANTE.

 A Adega Alentejana começou a importar vinhos de Portugal em Maio de 1998.Iniciamos pela região do Alentejo e depois diversificamos para as outras regiões portuguesas.

Além de ser uma empresa líder em qualidade, desde 2004 a Adega Alentejana tornou-se o maior importador de vinho português para o Brasil.

Atendendo aos pedidos de muitos clientes, em março de 2009 iniciamos a importação de arroz-Carolino Bom Sucesso, louças feitas e pintadas à mão e porcelana Vista Alegre.

Em breve iremos ampliar mais a linha de alimentos, além das atuais Conservas de Pescados La Gondola. Contudo, nossa filosofia de importar apenas produtosportugueses não será alterada. Afinal de contas, a Adega Alentejana é“uma casa portuguesa com certeza”.

VINHOS DE PORTUGAL

Nos dias de hoje observa-se uma tendência de uniformização no mercado de vinhos. Muitos países produzem vinhos com perfil semelhante, elaborados com as mesmas castas.Cansados de degustar vinhos sempre iguais, cada vez mais os consumidoresprocuram vinhos diferentes, com personalidade e distintos.

É neste cenário que os vinhos portugueses ganham o merecido destaque e surgem como uma ótimaopção para aqueles que procuram vinhos de qualidade com aromas e saboresregionais, totalmente distintos dos vinhos “globais”. A qualidade dos vinhos portugueses assenta num rico e diversificado patrimônio de castastradicionais. Atualmente Portugal tem mais de 80 castas autóctones em produçãonas suas diferentes regiões demarcadas. É possível que Portugal disponha de um número de castas autóctones superior a qualquer outro país. Com tantas castas autóctones, os vinhos portugueses apresentam características sensoriais muito particulares e que os diferenciam de todos os outros paises produtores

1. Quais os diferenciais da Adega Alentejana?

· A Adega Alentejana só compra vinhos de um produtor após conhecer pessoalmente oproprietário, o enólogo, as vinhas e a adega. Os seus sócios visitam Portugalem média 4 vezes ao ano.

· Todos os vinhos são transportados em contentor refrigerado.

· Todos os depósitos são refrigerados

· Somos o maior importador de vinhos portugueses em valor no Brasil.

· Temos a maior variedade de rótulos portugueses entre as importadoras do Brasil  e clientes em 27 estados.

·

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS NA PETIT VERDOT.......

UMA GRANDE SEXTA FEIRA PARA OS AMANTES DO VINHO NA PETIT VERDOT, VIU MANENTE (HOMENAGEM A UM GRANDE JORNALISTA IN MEMORIA DA REGIÃO)......
A DEGUSTAÇÃO MAIS AGUARDADA DO ANO NA PETIT VERDOT NÃO PODERIA SER DIFERENTE SUCESSO ABSOLUTO, CLARO REGADOS A GRANDES VINHOS DA HANNOVER IMPORTADORA......E EU NÃO PODERIA FICAR DE FORA....MAIS DE 40 PESSOAS ACOMPANHARAM ATENTAS A TODAS AS EXPLICAÇÕES RÓTULO A RÓTULO.......
PARA QUEM NÃO CONHECE A CASA #VALEADICA, DOIS SUPER AMBIENTES, E CLARO A FIGURA DO ZÉ RODRIGUES E SUA FILHA MARIA LUIZA, SÃO ESSENCIAIS.......

AHH SE ESTAS ESTRELAS FALASSEM.!!!!........

DA ESQUERDA PARA DIREITA, SECRETO DE VIU MANENT SAUVIGNON BLANC, SECRETO DE VIU MANENT RESERVA SYRAH, SECRETO DE VIU MANENT MALBEC, SECRETO DE VIU MANENT VIOGNER E POR FIM UM VIU MANENT RESERVA CARMENERE....................................

OBRIGADO A TODOS.........................
WINE&KISSES

OBJETIVO ATINGIDO!!!!!!!! Churrascaria Tertúlia.....

Esta manhã publicarei fotos de um grande Wine Dinner na Churrascaria Tertúlia, daqueles de deixar a todos que compareceram satisfeitos, foram ao todo 7 vinhos ao todo, contando com o welcome drink e a apresentação do Diego Arrebola
Na sequência com as respectivas harmonizações


- Secreto de viu manent Viogner
- Beaujolais Julienas x Frango com Leite
- Serrera Bonardax Costela de Porco
- Secreto de Viu Manent Malbec x Cupim
- Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon x Cordeiro
- Ruca Malen Petit Verdot x Ancho e Chorizo
- Gimenez Mendez Alta Reserva x Carnes de Sangue

Gostaria muito de agradecer em primeiro lugar a Deus, minha família(Paula e Lucas) e a todos que acreditaram neste evento, que com certeza foi sensacional.....


- wine&kisses